Chips (или fries) из корнеплодов

бататкартофельХанука

Ингредиенты

(ориентируйтесь на количество едоков и выбирайте ингредиент!)

картофель (режем соломкой и вкуснее, если это будет старый картофель! подержите в холодной воде 15 минут и хорошо просушите)
батат (режем соломкой)
корень пастернака (режем кружочками)
корень сельдерея (режем соломкой)
смесь специй раз: соль, копченая паприка, кумин, молотый кориандр
смесь специй два: соль, острый чили, молотый имбирь
смесь специй три: соль, корица, молотая гвоздика

Способ приготовления

Если у вас есть фритюрница, то просто залейте в нее масло и разогрейте до 170 градусов.

Либо налейте растительное масло для фритюра в толстостенную глубокую сковороду и разогрейте до 170 градусов (можно проверить лазерным термометром, если его нет, бросьте в масло хлебный кубик, он должен стать золотистым за 20 секунд).

Положите нарезанные корнеплоды одного вида и обжаривайте до готовности и золотистости. Они должны быть хрустящими снаружи и мягкими внутри.

Выложите на бумажные полотенца, чтобы впитать избыток масла, затем положите в большой бумажный пакет, высыпьте туда же специи и хорошенько встряхните. Подавайте горячими.

Скачать

Еще рецепты