Важное: в супе могут быть два “загустителя” белая фасоль и помидоры-черри или ячмень и горошек, выберите любую опцию; фасоль можно взять из банки, либо сварить самим (замочите на ночь и сварите на медленном огне в подсоленной воде в течение 1-2 часов, пока она не станет совсем мягкой).

Начнем с бульона. Положите в кастрюлю курицу, добавьте немного соли, залейте водой и готовьте на среднем огне не менее часа, пока курица полностью не сварится, выньте ее из бульона и дайте немного остыть. (В бульон всыпьте ячмень и поставьте вариться, если вы выбрали эту опцию).

В кастрюлю с толстым дном положите овощи, нарезанные кубиками: картофель, морковь, лук, сельдерей, добавьте оливковое масло, соль, розмарин и тимьян (как есть, ветками!), быстро обжарьте на большом огне, потом снизьте температуру и потомите 10 минут. (Если вы выбрали опцию с фасолью и черри, после обжарки положите эти компоненты в кастрюлю и томите с остальными овощами; если ваш выбор - это ячмень и горошек, то горошек также присоединяется на этапе после обжарки и томится с остальными овощами).

Переложите овощи в бульон, варите минут 10-15 на небольшом огне (суп должен тихо кипеть), затем положите нарезанные листья савойской капусты или кейла и варите еще минут 10-15.

Снимите куриное мясо с костей и разделите его на небольшие кусочки.

Когда суп сварится, нужно вынуть розмарин и тимьян и дать супу настояться часа 2 или больше (лучше ночь).

При подаче суп должен быть горячим. В тарелку положите несколько кусочков черствого хлеба, немного куриного мяса и залейте супом, он должен быть густым.