Целый кочан цветной капусты освободите от листьев, промойте, чтоб не было песка и земли. Смажьте растительным маслом, положите на противень (можно на бумагу для выпечки). Запекайте примерно 45 минут на 220 градусах. Она почернеет по краям, это не страшно.

Достаньте из духовки, нарежьте на крупные куски, посыпьте тертым сыром и солью (желательно крупной) и подавайте.