Мацу поломайте на маленькие кусочки, не больше сантиметра по любой стороне. Если у вас есть мука из мацы, можно взять и ее.

В кастрюле на маленьком огне растопите мед, добавьте сахар и имбирь. Постоянно помешивая, доведите до кипения. Добавьте в кастрюлю мацу, орехи и сухофрукты, убавьте нагрев и варите, помешивая, минут 5-8, пока смесь не приобретет золотисто-коричневый цвет. Снимите кастрюлю с огня.

Застелите противень пекарской бумагой или пергаментом, выложите смесь и распределите ее лопаточкой так, чтобы получилась ровная пластина высотой не больше сантиметра. Нарежьте на ромбики или квадратики.