Печенье OREO измельчите в блендере, выложите на дно формы для выпечки и утрамбуйте как следует, включая края формы. 

В глубокой миске смешайте сыр, сахар, сметану, пудинг, сливочное масло и желтки яиц (лучше использовать кухонный комбайн).

Отдельно взбейте белки до крепкой пены и аккуратно смешайте с остальной массой чизкейка.

Вылейте сверху массу для чизкейка в форму поверх OREO.  Поместите в разогретую до 160 градусов Цельсия духовку и выпекайте около 45 минут. Во время выпекания проверяйте, чтобы чизкейк не пересох.

Поверхность чизкейка должна стать золотисто-коричневой. После выпекания выключите духовку и оставьте чизкейк внутри остывать.

После остывания на поверхность чизкейка намажьте вареную сгущенку (опционально) и посыпьте орехами или миндальными хлопьями.