• ביצים
• נקניקיות מרגז
• עגבניות
• שום
• פלפל חריף מטוגן
• סוכר
• מלח
• ציר עוף

ניתן לשנות את כמויות המרכיבים לפי הטעם האישי שלכם, ולמצוא את היחס המתאים לכם.

גרדו את העגבניות על פומפייה גסה. קצצו דק את השום והוסיפו לעגבניות. קצצו את הפלפל החריף המטוגן והוסיפו לתערובת העגבניות והשום. ערבבו היטב את כל המרכיבים. העבירו את תערובת הירקות למחבת ושימו על אש בינונית. הוסיפו מעט מציר העוף, מעט סוכר ומלח לפי הטעם. ערבבו עד שהשקשוקה מקבלת צבע אדום עמוק ומושך.

שוברים את הביצים אחת אחת, תחילה לכוס או קערית קטנה, ולאחר מכן מעבירים בזהירות למחבת, תוך הקפדה לא לפגוע בחלמונים. קחו את נקניקיות המרגז, חתכו אותן ל-3-4 חלקים וטגנו במחבת נפרדת עד להזהבה. לאחר מכן, הוסיפו אותן למחבת עם השקשוקה.

השקשוקה מוכנה! ניתן להגיש כמנה בפני עצמה או לצד פיתה או לחם טרי!