קצצו בבלנדר או במעבד מזון את הבצל, השום והפטרוזיליה, העבירו לקערה, הוסיפו את הבשר הטחון, קמח המצה, הצנוברים, הביצים והתבלינים וערבבו היטב. הניחו לתערובת לעמוד בין חצי שעה לשעה כדי שהטעמים יתמזגו.
טחנו את תפוחי האדמה לפירורים דקים, סחטו היטב, ערבבו עם החלמונים והתבלינים (את המלח הוסיפו רק בסוף, לפני הרכבת הפשטידה).
חממו תנור ל־180°C (אפשר גם אייר פרייר או מולטיקוקר במצב אפייה).
שַמנו תבנית בשמן זית. השרו את המצות בציר והניחו בתבנית בשכבה או שתיים כך שתיווצר תחתית והקצוות יישארו מעט תלויים.
הניחו שכבת תפוחי אדמה בתחתית, מעליה את תערובת הבשר, קפלו את שולי המצות פנימה ליצירת תחתית, וכסו בעוד כמה דפי מצה מלמעלה כדי לקבל מבנה יציב.
שפכו מעל כמה כפות ציר ואפו 50–60 דקות עד להשחמה.
תנו לפשטידה להתקרר מעט, כסו את התבנית בצלחת, הפכו בעדינות והסירו את התבנית.
הגישו חם עם סלט לפי הטעם
