ל־5 בייגלים

• גבינת קוטג’ 5% — 300 גרם
• ביצים — 3 יח׳ + חלמון אחד להברשה
• קמח — 220 גרם
• סוכר — 1 כפית
• אבקת אפייה — 1 כפית
• מלח
• גבינה קשה מגוררת — 1 כף
• שומשום, גרעיני חמניה, גרעיני דלעת וכו׳

מערבבים בקערה את כל המרכיבים (חוץ מהגבינה והזרעים) ולשים עד שמתקבל בצק רך שלא נדבק לידיים. מחלקים למנות שוות, מגלגלים לכדורים, משטחים מעט ועושים חור באמצע באצבע — כך יוצרים את צורת הבייגל. מברישים בחלמון, ומפזרים גבינה מגוררת וזרעים.

אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות במשך 25–30 דקות.

טעים לאכול כמו שהוא, או לחתוך לאורך ולמלא בממרח אהוב (למרות הגבינה, גם עם ריבה זה יוצא נהדר!).