• חמאה רכה — 250 גרם
• סוכר — 110 גרם
• סוכר וניל (לא חובה)
• גרידת לימון אחת (לא חובה)
• קינמון (לא חובה)
• ביצים — 6
• קמח שקדים — 300 גרם
• עמילן תפוחי אדמה — 100 גרם
• קמח מצה — 50–60 גרם (או יותר קמח שקדים)
• אבקת אפייה — 2 כפיות
• חלב — 500 מ”ל
• מים מוגזים — 100 מ”ל
• מלח — 2 קמצוצים

הפרידו את החלבונים מהחלמונים והקציפו את החלבונים עד לקצף יציב. הקציפו את החמאה הרכה עם הסוכר, סוכר הווניל וגרידת הלימון עד לקצף אוורירי, ואז הוסיפו את החלמונים. ערבבו את קמח השקדים, העמילן, אבקת האפייה והקינמון. הוסיפו לסירוגין את החלב ותערובת הקמח לתערובת החמאה והחלמונים. לבסוף, קפלו בעדינות את החלבונים המוקצפים, ואם צריך הוסיפו מים מוגזים. יוצא הרבה, אז אם אתם מבשלים לקבוצה קטנה – חצי מהכמות תספיק