• בצק עלים מוכן — חבילה אחת (600 גרם)
• כרוב סיני — חצי ראש גדול
• כרישה גדולה — חצי
• ביצים — 5 יחידות
• קפיר / יוגורט / שמנת חמוצה — כ־400 גרם
• גבינה (כל סוג, לפי הטעם) — 150–200 גרם
• סודה לשתייה — 1/3 כפית
• מלח — לפי הטעם
• קמח (למלית) — 3 כפות
• קמח לרידוד הבצק
• בצל מטוגן או מיובש — לפי הטעם

חתכו את הכרישה לטבעות דקות מאוד ופרקו אותן לערימה אוורירית. קצצו את הכרוב הסיני. טגנו את הבצל (לפי הטעם), אפשר גם להוסיף פטריות ולטגן אותן יחד עם הבצל. ערבבו הכל, הרכיבו את הפשטידה ואפו עד שהבצק משחים. בתיאבון!