• بيض
• نقانق مرقاز - سجق مرقاز (نقانق لحم ضأن بالنعناع)
• طماطم
• ثوم
• فلفل حار مقلي
• سكر
• ملح
• مرقة دجاج أو شوربة دجاج

يمكن أن تختلف كمية المكونات حسب تفضيلاتك، لذا عدّل النسب حسب الحاجة.

ابشر الطماطم على مبشرة خشنة. افرم الثوم ناعماً وأضفه إلى الطماطم. قطّع الفلفل الحار المشوي إلى شرائح واخلطه مع الخضروات. انقل خليط الخضروات إلى مقلاة وسخّنه على نار متوسطة. أضف بعض مرق الدجاج والسكر والملح حسب الرغبة. حرّك الخليط حتى تتخذ الشكشوكة لوناً أحمر غنياً ونابضاً بالحياة.

أولاً، اكسر البيض واحدة تلو الأخرى في كوب أو وعاء. ثم، صبها بلطف في الشكشوكة التي تطبخ على نار هادئة، مع الحرص على عدم كسر الصفار.

قطّع نقانق المرقاز إلى 3-4 قطع واقليها قليلاً في مقلاة منفصلة حتى يصبح لونها ذهبياً. ثم أضف النقانق إلى الشكشوكة مع الخضروات.

إنها جاهزة! تُقدم كطبق قائم بذاته أو مع خبز البيتا أو الخبز.