• فيليه دجاج - 2 قطعة
• برتقال - 2 قطعة
• تمر منزوع النوى - 8 قطع
• أوراق خس متنوعة - 4 حفنات كبيرة
• شرائح لوز
• زيت زيتون
• عصير برتقال وليمون - 50 مل من كل منهما
• ملح، فلفل أحمر وأبيض، قرفة
• كزبرة (كزبرة)، ريحان، نعناع طازج - حفنة من كل منهما

قم بتشوي فيليه الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تمامًا، ثم اتركه ليبرد تمامًا. يمكنك أيضًا استخدام فيليه دجاج مطبوخ بتقنية sous-vide. بمجرد أن يبرد، قم بتقطيعه إلى قطع.

بينما يبرد الدجاج، قشر البرتقال، وأزل جميع الأغشية لإنشاء "شرائح" برتقال. افرم التمر ناعماً.

اجمع الخضروات الورقية والخس والدجاج وشرائح البرتقال والتمر المفروم في وعاء سلطة كبير. اخلط برفق ولكن بدقة، ورش شرائح اللوز.

اخلط زيت الزيتون وعصير الليمون وعصير البرتقال والملح والفلفل والقرفة في وعاء زجاجي لتحضير الصلصة. اسكب الصلصة فوق السلطة وقلب مرة أخرى. انتهِ برش الكزبرة والريحان والنعناع.