• صدر ديك رومي، قطعة - 1 كم
• ملح – 3 ملاعق كبيرة مكومة
• بهارات حسب الرغبة
• زيت نباتي – 2-3 ملاعق كبيرة

احضر محلول ملحي قوي عن طريق صب الماء في وعاء كبير (بحيث يغمر الديك الرومي)، وأضيفي الملح بكرمٍ وقلبي.

ضع الديك الرومي في محلول ملحي واتركيه لمدة ساعتين على الأقل أو أكثر (حتى يوم واحد).

أخرج الديك الرومي من الوعاء وجففيه بمناديل ورقية.

في وعاء صغير، اخلطي الزيت والبهارات والقليل من الملح حتى يصبح عجينًا. غلفي الديك الرومي بالخليط.

ضع الديك الرومي في الفرن، المسخن مسبقًا إلى أعلى درجة حرارة ممكنة، لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة.

ثم أطفئ الفرن واتركيه يبرد تمامًا (يفضل 6 ساعات، لا أقل) دون فتحه.