• بطاطا حلوة - حبة
• بطاطا - حبة
• كوسة - حبة
• جزر - حبتان
• فلفل حلو - 3 حبات
• زيت زيتون
• قشطة حامضة أو زبادي أو لبنة - 3 ملاعق كبيرة مكدسة
• عصير ليمون - ملعقتان كبيرتان
• ثوم - فص
• ملح
• فلفل
• خضار حسب الرغبة

اسخن الفرن على 220 درجة مئوية.

اقطع الخضار إلى شرائح كبيرة. يمكن أن يشمل ذلك البطاطا الحلوة والبطاطا والكوسة والجزر.

اخلط زيت الزيتون، ملح البحر الخشن، وإكليل الجبل والفلفل في وعاء. تفضلي بإضافة أي توابل أخرى ترغبين بها، مثل الجبن المبشور أو البابريكا الحلوة أو الحارة أو المدخنة.

ضع الخضار المقطعة في الزيت المتبل. قلبي برفق، ويفضل أن يكون ذلك بيديك، لضمان تغليف كل قطعة بشكل متساوي. اخطر صينية خبز بورق الزبدة. افردي الخضار في طبقة واحدة.

اشوي الخضار لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج. للحصول على حواف مقرمشة، تحولي إلى وضع الحمل الحراري خلال الخمس دقائق الأخيرة.

بينما تشوي الخضار، اخلطي القشطة الحامضة أو الزبادي أو اللبنة مع الأعشاب المفرومة ناعماً وعصير الليمون والملح وفص من الثوم المفروم. قلبي جيدا. ارتب الخضار المشوية على طبق وقدميها مع صلصة الثوم.