تكملة مقادير لشخصين إلى ثلاثة

• عصير ليمون أو ليم حامض
• ملح
• فلفل أسود مطحون طازج
• فلفل أخضر مطحون طازج
• ريحان - غصن طازج واحد أو ربع ملعقة صغيرة مجفف
• نشا (من الأفضل التابيوكا) - ملعقة صغيرة مكدسة
• زيت زيتونl
• خل البلسميك أو صوص الرمان

ملاحظات مهمة قبل البدء بالطهي : ستحتاج إلى كيس خبز للطهي - وليس غلاف، على وجه التحديد كيس!

أيضًا لاحظ: يجب ألا يكون الدجاج رياضيًا؛ نحن نصنع هذا الطبق ليس مع دجاجة قروية كانت تحب سباق الديكة ولكن مع دجاجة مدللة من مزرعة دواجن لم تفعل شيئًا سوى الأكل.

تحضير المكونات

تحضير الطماطم: إذا كانت كرزية، فما عليك سوى تقطيعها إلى أرباع. إذا كانت كبيرة، فاقطعي الساق، وقطعيها عرضيًا في الأعلى، واحفظيها في ماء مغلي لمدة 30 ثانية، وأزيلي القشرة، وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

اقطع الشالوت إلى أنصاف حلقات رقيقة، وافرمي البقدونس والريحان ناعمًا.

تعبئة كيس الطهي: ضع في كيس الطهي صدر دجاج كامل (بشرط ألا يزيد عن صدر واحد أو نصفين لكل كيس)، شالوت، طماطم، بقدونس وريحان مفروم ناعمًا، فلفل أسود وأبيض، ملح، و 1-2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون (أو الليم الحامض).

طهي الدجاج: ضع الكيس في وعاء عميق من الماء حتى يخرج كل الهواء واربطيه بإحكام بحيث يتم وضع مكونات الدجاج والصلصة بشكل متساوي، ولكن لا يوجد أي هواء تقريبًا في الكيس.