Смешайте шоколад и сливки (33%) в пропорции 3 к 1.

Прогрейте смесь в микроволновке несколько раз циклами по 15 секунд до тех пор, пока шоколад не растворится.

Тщательно перемешивайте смесь после каждого цикла. Шоколад важно не перегреть, иначе он может расслоиться.

Когда шоколад растворится, еще раз хорошо все перемешайте и затем пробейте погружным блендером. Избегайте попадания воздуха!

Закройте пленкой миску и отправьте на ночь в холодильник.

Накрутите утром шариков и обваляйте их в какао.

Вместо микроволновки можно растопить шоколад на водяной бане. Можно добавить немного сливочного масла, но это не обязательно. А часть сливок - заменить ромом, коньяком или другим крепким алкоголем, если захочется.