• גבינת פקורינו - 8-10 פרוסות דקות למנה
• תפוח צהוב, עסיסי ופריך (זן גולדן או דומה) או אגס פריך ועסיסי (כמו אגס סיני או "קריסטל") - 1 יח'
• צימוקים קורינתיים - 10-20 יח
• צנוברים - 1 כף
• חומץ בלסמי
• שמן זית
• מיץ לימון
• פלפל שחור טחון טרי

פרסו את גבינת הפקורינו לפרוסות דקות. הוציאו את ליבת התפוח ופרסו אותו לפרוסות דקות, הניחו את הפרוסות במים עם קרח ולימון לכמה דקות, הוציאו ויבשו היטב. אם אתם משתמשים באגס, אין צורך לשים אותו במים לפני ההוספה לסלט.

שפכו מים רותחים על הצימוקים, השרו למשך 5 דקות, סננו ויבשו היטב.

חממו את הצנוברים במחבת עד שהם מקבלים גוון חום קל.

על צלחת שטוחה, סדרו שכבות של פרוסות פקורינו ותפוח, הוסיפו מעל את הצימוקים והצנוברים, הזליפו חומץ בלסמי ושמן זית, ופזרו מעט פלפל שחור. אוכלים מיד.