صلصة جوز الطيب الكريمية مع المريمية
- قطعة زبدة - 50 غم
- مريمية، أوراق طازجة - 3-4 قطع
- فلفل أسود وأبيض مطحون طازج
- ملعقة من شيري جاف (استبدل بأي نبيذ أبيض جاف معطر)
- جوز الطيب
- ملح
- هذه الصلصة تُسكب ببساطة من الكيس بعد الطهي وتُسكب على الدجاج؛ لا تحتاج إلى تكثيف.
صلصة صويا الزنجبيل
- زنجبيل طازج مفروم - ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا، سكر بني - ملعقة صغيرة
- زيت السمسم أو زيت периلا - ملعقة صغيرة
- عصير ليمون - ملعقة كبيرة
- وسابي - ملعقة صغيرة
- نشا (من الأفضل التابيوكا) - ملعقة صغيرة
بعد الطهي، يفضل التكثيف بنشا التابيوكا.
صلصة فطر البورسيني
- فطر بورسيني مجفف، منقوع في ماء مغلي حتى يصبح طريًا، مقطّع ناعمًا - حفنة واحدة
- جذر الفجل الحار المبشور - ملعقة كبيرة
- فلفل أبيض مطحون طازج
- ملح
- دقيق - ملعقة صغيرة
بعد الطهي، أضيفي ملعقة إلى ملعقتين من الكحول المعطر والقوي حسب ذوقك وقومي بتكثيف الصلصة بملعقة صغيرة من الدقيق.
