للشخص الواحد، زددي الكمية بناءً على عدد الأشخاص على طاولتك.

• سباغيتي قمح قاسي - الكمية حسب الحاجة
• طماطم كثيفة (كريمة، مستديرة، غير عصيرية جدًا) - حبة واحدة (كبيرة، وإذا كانت صغيرة - خذي أكثر)
• ريحان طازج
• بصل أو ش
• ثوم - فص واحد
• زيت زيتون
• ملح
• توابل : فلفل أسود مطحون طازج ، زعتر مجفف
• ليمون
• فتات خبز قديم

قطعي الطماطم إلى أرباع، أزيلي الساق، ضعيها في مقلاة ساخنة بدون زيت، اشويها حتى يصبح الجلد أسودًا على كل جانب، ثم أزيلي القشرة الخارجية.

قطعي الطماطم الساخنة مع الأجزاء المتفحمة إلى مهروس خشن (باستخدام الخلاط أو السكين).

في مقلاة ساخنة، اقلي برفق البصل المفروم والثوم بزيت الزيتون، أضيفي مهروس الطماطم، اتركي عصير المهروس جانباً وأضيفيه إذا تبين أن الصلصة جافة. رشي الزعتر المجفف وأضيفي القليل من زيت الزيتون.

اسلقي السباغيتي وفقًا لإرشادات العبوة، لكن ارفعيها قبل 30 ثانية ثم صفيها على الفور وانقليها إلى الصلصة. قلبي جيدًا وضعيها في طبق.

رشي أوراق الريحان، وقطري عصير الليمون وزيت الزيتون، ورشي قشر الليمون (حرفياً بضع ضربات بالبشارة!)، ورشي بفتات الخبز.