• ماتزا — ورقة واحدة
• بيضة — 1
• جبن (مثل الشيدر والموزاريلا) — 2–4 شرائح
• طماطم — شريحة واحدة
• أفوكادو (مهروس) — 1 ملعقة كبيرة
• بصل — شريحة رفيعة
• جبنة قريش أو جبنة كريمية — 1 ملعقة صغيرة ممتلئة
• دبس رمان (يمكن استبداله بخل بلسمي أو شراب تمر)
• ملح، فلفل، أعشاب (كزبرة، بقدونس) حسب الذوق
• زيت نباتي

بلّلي الماتزا بالماء لتصبح طرية، واعملي شقًا من منتصف أحد الجوانب باتجاه مركز الورقة. ضعي الماتزا بحيث يكون الشق باتجاهك (سيكون لديك مستطيل كبير في الأعلى ومربعان في الأسفل، إلى يمين ويسار الشق).

وزّعي الحشوة: ضعي الجبن على المربع العلوي الأيسر والسفلي الأيمن، وعلى أحد المربعات الفارغة ضعي شريحة طماطم وشريحة بصل، وتبّلي بالملح والفلفل، وعلى المربع الأخير ضعي الأفوكادو المهروس وقليلًا من الجبن، ورشّي دبس الرمان.

اطوي الماتزا مربعًا تلو الآخر بعكس اتجاه عقارب الساعة لتشكيل ظرف محكم بالحشوة.

طريقة الطي:

1. خذي المربع الموجود إلى يمين الشق (الزاوية اليمنى السفلية) واطويه بلطف إلى الأعلى — الحشوة فوق الحشوة — ليصبح فوق الزاوية اليمنى العلوية.
2. ستحصلين على شكل يشبه حرف L. الآن خذي المربع العلوي الأيمن — الذي أصبح مزدوجًا — واطويه عكس اتجاه عقارب الساعة إلى اليسار فوق الحشوة. أكملي الطي بوضع كل البنية على المربع الأخير — الزاوية اليسرى السفلية.

اغمسي الظرف في البيض المخفوق واقليه في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.

قدّميه فورًا بينما الجبن في الداخل ذائب (انتبهي، إنه ساخن جدًا!).