• جبنة صلبة — 100 غ
• جبنة قريش أو بيضاء — 200 غ
• زبدة — 70 غ
• صفار بيضة واحدة
• طحين — 5 ملاعق كبيرة
• ملح، أعشاب، بهارات

ابشر الجبنة. إذا كان لديك جبنة قريش أو جبنة مملحة أو فيتا — اهرسها وامزجها مع الجبنة المبشورة. النسب يمكن أن تختلف، لا تتردد في التجربة — ستكون لذيذة على أي حال، فقط النكهات ستكون مختلفة. يمكنك حتى استخدام الجبنة فقط دون خلط.

خذ الزبدة، ليّنها وادمجها مع خليط الجبنة. يجب أن تكون كمية الزبدة حوالي نصف كمية الجبنة. أضف القليل من الملح. اخلط الطحين مع مسحوق الخبز. يجب ألا تكون كمية الطحين أكثر من مجموع الزبدة والجبنة، بل يمكن أن تكون أقل.

يمكنك إضافة بيضة، ويفضل الصفار فقط. اعجن الخليط جيدًا، وشكّل كرة، ولفها في كيس أو غلاف بلاستيكي، واترك العجين يرتاح لنصف ساعة.

رش القليل من الطحين على سطح العمل، وافرد العجين بسماكة لا تقل عن نصف سنتيمتر. قطع إلى أشكال تحبها — دوائر أو مثلثات. رش عليها ما تحب — أعشاب، كمون، سمسم.

ضع ورق الخبز في صينية، وسخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية.