• أنواع من الجبن الصلب — 200 غرام من كل نوع
• نبيذ أبيض جاف — 200 مل
• شوت من مشروب كحولي قوي حسب الرغبة
• ثوم — 3 فصوص
• نشا (بطاطا أو ذرة) — ملعقة كبيرة واحدة
• جوزة الطيب المبشورة، فلفل أبيض، فلفل أسود — رشة سخية من كل نوع
• للتغميس — مكعبات خبز محمّص، عيدان جزر، كرفس، خيار أو أي خضروات تفضلها

لتحضير الفوندو، ستحتاج إلى قدر صغير ذو قاع سميك — استخدام وعاء فوندو تقليدي رائع، لكنه ليس ضروريًا على الإطلاق.

ابشر الجبن بمبشرة متوسطة. في الوصفة الأصلية، نجم الطبق هو جبن غرويير، ولكن يمكنك استخدام أي نوع من الأجبان الصلبة التي تحبها. من الأفضل أن تكون واحدة منها على الأقل ذات نكهة قوية.

اقطع فص ثوم إلى نصفين وافرك جيدًا جانب القدر بالجزء المقطوع. ضع القدر على نار هادئة، واترك فص الثوم في الداخل، ثم اسكب النبيذ الأبيض. عندما يبدأ النبيذ بالغليان، أضف الجبن المبشور وحرّك باستمرار حتى يذوب تمامًا. ذوّب النشا في شوت من الكحول القوي وأضفه إلى الخليط مع التحريك المستمر. استمر في تسخين خليط الجبن لبضع دقائق إضافية، حتى تتأكد من ذوبان كل شيء وامتزاجه جيدًا.

بعد ذلك، أضف فصوص الثوم المهروسة والتوابل، حرّك جيدًا وقدّم مباشرة. للحفاظ على الفوندو ذائبًا أثناء التقديم، ضعه على حامل فوق شموع صغيرة. اغمس مكعبات الخبز المحمص أو أي نوع من الخضروات التي تفضلها — حتى البطاطا المسلوقة ستكون لذيذة في هذا الخليط!